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Torta de Ricotta
Luino (Liguria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso pastel de ricotta que rinde homenaje a las tradiciones de Liguria.
📷 kim siciliano — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de ricotta
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de mantequilla
- 100 g de almendras picadas
- 100 g de chocolate negro
Preparación
- En un tazón, mezcla la ricotta, el azúcar, los huevos, la vainilla y el bicarbonato de sodio.
- En otro tazón, mezcla la harina con la mantequilla derretida y agrega la mezcla anterior.
- Agrega las almendras picadas y el chocolate negro, mezcla bien.
- Revisa la consistencia, si es necesario agrega un poco más de harina.
- Forma un pastel en forma de disco y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
- Deja que se enfríe antes de servir.
La historia
La Torta de Ricotta es una especialidad de la ciudad de Luino, una de muchas recetas que derivan de la rica tradición culinaria de Liguria. Originalmente, se hacía con ricotta de leche de cabra, pero hoy en día se prepara generalmente con ricotta de leche de oveja o de vaca.
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