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Pasticciata di Rappie (Rappie Pie)
Pictou County, Nova Scotia — Ricetta madre · en it
Una deliziosa pasticciata di patate e zucca, tipica della Pictou County in Nova Scotia, Canada.
📷 Rappie Pie — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 kg di patate
- 500 g di zucca
- 5 uova
- 200 g di formaggio acido
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 100 g di burro
- Sale a gusto
Preparazione
- Pelle, taglia a cubetti le patate e la zucca, poi cuocile in acqua salata fino a che non sono morbide.
- Sovrapporre le patate e la zucca in un grande contenitore, lasciando un po' di spazio sopra.
- Sbattete le uova con il formaggio acido, lo zucchero, la cannella, la vaniglia e un po' di sale.
- Versate questa miscela sopra le patate e la zucca.
- Coprite con un disco di carta da forno, quindi con un altro contenitore.
- Fate cuocere a forno caldo per circa 1 ora, controllando la cottura.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare prima di servire.
La storia
La pasticciata di rappie è una tradizione culinaria che risale ai tempi dell'immigrazione scozzese in Canada, dove le patate e le zucchine erano le principali ortaggi disponibili.
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