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Rappie Pie
Pictou County, Nova Scotia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Kartoffel- und Kürbisquadrat, typisch für Pictou County, Nova Scotia, Kanada.
📷 Rappie Pie — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 500 g Kürbis
- 5 Eier
- 200 g Sauerkremer
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanille
- 100 g Butter
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Schäle und schneid die Kartoffeln und Kürbis in Würfel, koch sie in salziger Brühe, bis sie weich sind.
- Stapeln Sie die Kartoffeln und Kürbis in einem großen Behälter, lassen Sie etwas Platz oben.
- Schlagen Sie die Eier mit der Sauerkremer, Zucker, Zimt, Vanille und etwas Salz.
- Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln und Kürbis.
- Decken Sie mit einem Stück Backpapier ab, dann mit einem weiteren Behälter.
- Bakken Sie in einem vorheizten Ofen etwa 1 Stunde, überprüfen Sie die Reife.
- Sobald kochend, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es servieren.
Die Geschichte
Rappie Pie ist ein kulinarisches Erbe, das auf die Einwanderung der schottischen Bevölkerung in Kanada zurückgeht, wo Kartoffeln und Kürbisse die Hauptgemüse waren.
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