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Rappie Pie
Pictou County, Nova Scotia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso pastel de papas y calabaza, típico de Pictou County, Nueva Escocia, Canadá.
📷 Rappie Pie — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 kg de papas
- 500 g de calabaza
- 5 huevos
- 200 g de crema agria
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 g de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las papas y la calabaza en cubos, luego cocinarlas en agua salada hasta que estén tiernas.
- Capar las papas y la calabaza en un recipiente grande, dejando espacio en la parte superior.
- Batir los huevos con la crema agria, el azúcar, la canela, la vainilla y un poco de sal.
- Verter esta mezcla sobre las papas y la calabaza.
- Cubrir con un pedazo de papel de hornear, luego con otro recipiente.
- Hornear en un horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, revisando para comprobar que esté listo.
- Una vez cocido, dejar que se enfríe antes de servir.
La historia
El rappie pie es una tradición culinaria que data de la inmigración escocesa a Canadá, donde las papas y las calabazas eran las verduras principales disponibles.
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