葡萄干面包
Alsace — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自阿尔萨斯地区的传统甜面包，'葡萄干面包'是一款柔软温暖的面包，内含浸透糖浆的葡萄干，入口即化。
📷 Mendaliv — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500g普通面粉
- 25g细砂糖
- 7g即发酵母
- 3个中等大小鸡蛋
- 150ml室温全脂牛奶
- 80g软化黄油
- 60g葡萄干
- 2汤匙枫糖浆
Method
- 在一个大碗中，混合面粉、糖和酵母。加入鸡蛋和牛奶，然后搅拌黄油，直到形成光滑的面团。
- 用盖子盖住碗，让面团休息约1小时或直到其体积翻倍。
- 在面团休息的同时，将葡萄干浸泡在枫糖浆中，使其软化。
- 将面团分成两等份，将每份擀成矩形。在每块面团上铺上浸泡过的葡萄干。
- 从面团上切出条状，将它们卷在葡萄干周围形成卷。
- 将卷放在涂抹了油脂的烤盘上，让其发酵约30分钟。
- 以180°C（350°F）烘烤25-30分钟，直到呈金黄色。
The story
葡萄干面包是法国阿尔萨斯地区，特别是斯特拉斯堡周围地区流行的一种甜面包。该食谱结合了当地食材如黄油和水果，融合了德式糕点传统。
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