Pain aux Raisins
Alsace — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique doux de la région d'Alsace, le 'Pain aux Raisins' est un pain moelleux et chaud entrelacé de raisins trempés dans du sirop qui fondent dans votre bouche.
📷 Mendaliv — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de farine
- 25g de sucre en grains
- 7g de levure instantanée
- 3 œufs moyens
- 150ml de lait entier à température ambiante
- 80g de beurre ramolli
- 60g de raisins
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et le lait, puis incorporez le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez la pâte reposer dans un bol couvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Tandis que la pâte repose, trempez les raisins dans le sirop d'érable et laissez-les macérer.
- Divisez la pâte en deux parts égales et étalez chaque part en rectangle. Distribuez les raisins trempés sur chaque morceau de pâte.
- Coupez des bandes de pâte et enroulez-les autour des raisins pour former des rouleaux.
- Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson huilée et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
- Cuisez à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
L’histoire
Le Pain aux Raisins est un dessert populaire dans la région française d'Alsace, en particulier autour de Strasbourg. La recette combine des ingrédients locaux tels que le beurre et les fruits avec des influences des traditions pâtissières allemandes.
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