raisin bread
Alsace — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アルザス地方の伝統的な甘いパン、「raisin bread」は、シロップに浸かって溶けそうなraisinを巻き込んだ柔らかくて温かいパンです。
📷 Mendaliv — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500g強力粉
- 25g砂糖
- 7g即発酵種
- 3個の卵
- 150ml室温に温めた牛乳
- 80g柔らかいバター
- 60graisin
- 2ティースプーンメープルシロップ
Method
- 大きなボウルに粉と砂糖、酵母を混ぜます。卵と牛乳を加え、バターを混ぜ込み、滑らかなドーナツを作ります。
- カバーされたボウルに入れて約1時間または二倍の大きさになるまで発酵させます。
- ドーナツが発酵している間に、メープルシロップに浸けたraisinを柔らかくします。
- ドーナツを2つに分けて、それぞれを長方形に伸ばします。raisinをそれぞれのドーナツの上に広げます。
- ドーナツからストリップを切り、raisinを巻き込んでロールを作ります。
- グリースしたベーキングシートにロールを配置し、約30分発酵させます。
- 180°C（350°F）で25-30分間焼いて、金黄色になるまで焼きます。
The story
フランスのアルザス地方、特にストラスブール周辺で人気のある甘いパン、パンドュラシーヌは、バターと果物などの地元の材料と、ドイツの菓子伝統の影響を組み合わせたレシピです。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!