Pan de uvas
Alsace — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce tradicional de la región de Alsacia, el 'Pan de uvas' es un pan suave y cálido enrollado con uvas sumergidas en sirope que se derriten en la boca.
📷 Mendaliv — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g harina de todos los tipos
- 25g azúcar en grano
- 7g de levadura instantánea
- 3 huevos medianos
- 150ml leche entera a temperatura ambiente
- 80g de mantequilla suavizada
- 60g de uvas pasas
- 2 cucharadas de miel de maple
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la levadura. Agrega los huevos y la leche, luego incorpora la mantequilla hasta obtener una masa suave.
- Deja reposar la masa en un tazón cubierto durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa reposa, sumerge las uvas pasas en el miel de maple y déjalas suavizarse.
- Divide la masa en dos partes iguales y estira cada parte en forma de rectángulo. Distribuye las uvas pasas suavizadas sobre cada trozo de masa.
- Corta tiras de la masa y envuélvelas alrededor de las uvas para formar rollos.
- Coloca los rollos en una bandeja de horno engrasada y déjalos subir durante aproximadamente 30 minutos.
- horneálos a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
La historia
El Pan de uvas es un dulce popular en la región francesa de Alsacia, especialmente alrededor de Strasbourg. La receta combina ingredientes locales como la mantequilla y los frutos con influencias de las tradiciones pasteleras alemanas.
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