خبز العنب
Alsace — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
خبز العنب التقليدي من منطقة ألبازيل الفرنسية، يتميز هذا الخبز باللمسة الحلوة والدسم، حيث يلف العجين بعنب مغمس في العسل ويصبح متمايزًا في الفم.
📷 Mendaliv — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500g حبوب القمح
- 25g سكر ناعم
- 7g خميرة سريعة
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- 150ml حليب كريمة في درجة حرارة الغرفة
- 80g زبدة مذابة
- 60g عنب
- 2 ملعقة كبيرة عسل الصنوبر
Method
- في وعاء كبير، اخلط القمح والسكر والخميرة. أضف البيض والحليب، ثم ادمج الزبدة حتى تحصل على عجين ناعم.
- دع العجين يستريح في وعاء مغطى لمدة ساعة تقريبا أو حتى يزداد حجمه ضعفًا.
- بينما يستريح العجين، اغمر العنب في العسل الصنوبروي ودعه ينضج.
- قسم العجين إلى جزأين متساويين ولف كل جزء في شكل مستطيل. توزع العنب المغمر في العسل على كل قطعة من العجين.
- تقطع أشرطة من العجين ولفها حول العنب لتشكيل العصافير.
- ضع العصافير على صينية خبز مدهونة بالزبدة ودعها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- خبز في فرن متوسط الحرارة 180°C لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
The story
يعد خبز العنب من الخبز الشائع في منطقة ألبازيل الفرنسية، خاصة في منطقتي ستراسبورغ. يجمع الوصفة بين المكونات المحلية مثل الزبدة والفواكه مع تأثيرات تقليد الكعك الألماني.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!