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Quindim
Nordeste — Ricetta madre · en it
Il Quindim è un dolce tradizionale del Nordeste brasiliano, morbido e ricco di uova e zucchero.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 uova
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di farina
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di rum
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di zafferano (opzionale)
Preparazione
- Preparare il tegame per la caramellizzazione: mettere il zucchero in un tegame e cuocerlo a fuoco medio finché diventa dorato e si trasforma in un caramello.
- In un altro tegame, mescolare le uova con lo zucchero a velo, il rum e l'acqua.
- Aggiungere la farina e mescolare bene per formare una crema liscia.
- Versare la crema nella teglia preparata con il caramello.
- Fare un forno a 180°C e cuocere il Quindim per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata.
- Lasciare raffreddare e servire freddo.
La storia
Il Quindim ha le sue origini nel Nordest brasiliano, dove è stato preparato per secoli come dolce casalingo. La sua ricetta è semplice ma squisita, riflettendo le tradizioni culinarie della regione.
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