Quindim
Nordeste — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Quindim est un dessert traditionnel brésilien du Nord-Est, doux et riche en œufs et en sucre.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 cuillère à café d'eau
- 1 cuillère à café de safran (facultatif)
Préparation
- Préparez le plat à carameliser : mettez le sucre dans une poêle et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et devienne caramel.
- Dans une autre poêle, battez les œufs avec le sucre en poudre, le rhum et l'eau.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le plat caramelisé.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le Quindim pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laissez refroidir et servez froid.
L’histoire
Le Quindim a ses origines dans le Nord-Est du Brésil, où il a été préparé pendant des siècles comme un dessert maison. Sa recette simple mais élégante reflète les traditions culinaires de la région.
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