Quindim
Nordeste — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Quindim ist ein traditionelles brasilianisches Süßspezialitäten aus dem Nordosten, weich und reich an Eiern und Zucker.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 200 Gramm Zucker
- 100 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel gestriger Zucker
- 1 Teelöffel Rum
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Körner des Kupers (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung des Karamellpanns: Stelle das Zucker in einem Topf und koch über mittlerer Hitze, bis es golden wird und zu Karamell wird.
- In einem anderen Topf schlage die Eier mit gestrigem Zucker, Rum und Wasser zu.
- Füge das Mehl hinzu und rühre gut, um eine glatte Teigmasse zu bilden.
- Gieße die Teigmasse in das gekaramellisierte Pan.
- Vorrunde den Ofen auf 180°C und backe den Quindim 30-35 Minuten, bis die Oberfläche golden ist.
- Lasst es abkühlen und serviert es kalt.
Die Geschichte
Quindim hat seine Ursprünge im brasilianischen Nordosten und wird dort seit Jahrhunderten als Hauskochspezialität zubereitet. Seine einfachen, aber exquisiten Rezepte spiegeln die kulinarischen Traditionen der Region wider.
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