Queso Fundido con Chiles

Ingrédients

• 500 g de fromage cheddar
• 100 g de fromage rond
• 100 g de fromage de cotija
• 6-8 piments rouges
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème
• 1/2 tasse de bouillon de volaille
• sel et poivre au goût
• tortillas de patate pour servir

Préparation

1. Préparez les piments rouges en les couper et en les sautant dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Émincez l'oignon, puis ajoutez-le à la poêle avec les piments. Cuisez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Dans une autre poêle, mélangez le fromage cheddar, le fromage rond et le fromage de cotija. Ajoutez la crème et le bouillon de volaille, remuez bien.
4. Mélangez la sauce à l'oignon et aux piments avec la préparation au fromage dans la poêle, ajoutez sel et poivre au goût.
5. Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit chaude.
6. Servez immédiatement avec des tortillas de patate.