Queso Fundido con Chiles

Ingredientes

• 500 g de queso cheddar
• 100 g de queso redondo
• 100 g de queso cotija
• 6-8 chiles rojos
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de caldo de pollo
• sal y pimienta al gusto
• tortillas de papas para servir

Preparación

1. Prepáre los chiles rojos cortándolos y sofríelos en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos.
2. Corte las cebollas y el ajo, luego añádalos a la sartén con los chiles. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas.
3. En otra sartén, mezcle el queso cheddar, el queso redondo y el queso cotija. Agregue la crema y el caldo de pollo, revolviendo bien.
4. Combine la salsa de chiles y las verduras con la mezcla de queso en la sartén, agregue sal y pimienta al gusto.
5. Caliente a fuego medio hasta que el queso esté completamente derretido y la salsa esté cálida.
6. Sirva inmediatamente con tortillas de papas.