Queso Fundido con Chiles

Zutaten

• 500 g Käse Cheddar
• 100 g Runder Käse
• 100 g Käse Cotija
• 6-8 rote Peperoni
• 2 Zwiebeln
• 3 Löffel Butter
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Huhn Broth
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kartoffel-Tortillas zum Servieren

Zubereitung

1. Die roten Peperoni schneiden und in einem Topf mit Butter anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebeln schneiden und in den Topf mit den Peperoni geben. Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
3. In einem anderen Topf die Käse Cheddar, Runder Käse und Käse Cotija mischen. Sahne und Huhn Broth hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Peperoni-Sauce und die Zutaten mit dem Käsemischung in den Topf vermischen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
5. Über mittlerer Hitze warmdrehen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße warm ist.
6. Mit Kartoffel-Tortillas servieren.