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Puri
National — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
I puri sono sfoglie dolci e croccanti, perfetti per un pasto leggero o come dessert.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di acqua calda
- Zucchero a velo per decorare
- Acqua per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescola la farina, il sale e lo zucchero.
- Fai un solco nel mezzo e aggiungi l'ovuio, l'olio e l'acqua fredda.
- Amalgama bene fino a ottenere una pasta liscia.
- Riparti la pasta in 8-10 pezzi e forma ciascuno in un cilindro.
- Fai un taglio lungo lungo il cilindro e spianalo con una spazzola per formare un cerchio.
- Friggi i puri in acqua bollente per 2-3 minuti finché diventano dorati.
- Scolati su carta assorbente e polverizza con zucchero a velo.
- Serve caldi e croccanti.
La storia
I puri hanno radici nel nord-est del Pakistan e sono diventati popolari in tutta la nazione come un’alternativa alle tradizionali sfoglie indiane.
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