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普利亚白豆
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种美味的普利亚白豆汤，同时具有脆爽和软嫩的口感。
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克白豆
- 2个洋葱
- 3根胡萝卜
- 2根芹菜棒
- 2个茴香荚
- 2茶匙茴香籽
- 200毫升初榨橄榄油
- 1升豆类高汤
- 适量盐和胡椒
- 100克切碎的欧芹
- 200克切片的托斯卡纳面包
Method
- 在锅中加热橄榄油，炒香洋葱、胡萝卜和芹菜直到金黄色。
- 加入茴香荚和茴香籽，炒几分钟。
- 加入白豆和豆类高汤，煮沸后用小火慢炖约1小时。
- 用搅拌器或压碎器压碎白豆，但不要压得太碎以保持脆爽的口感。
- 加入欧芹和面包丁，搅拌均匀。
- 热食时盛入碗中食用。
The story
普利亚白豆是普利亚地区的传统菜肴，特别在巴里地区流行，那里已经种植白豆数个世纪。
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