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Pugliese Weisse Bohnen
Bari (Puglia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Pugliese Weisse Bohnen Gericht, gleichzeitig knusprig und weich.
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Weisse Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Zitronenmelone
- 2 Anisstiele
- 2 Fenchel-Samen
- 200 ml ungesalzene Olivenöl
- 1 Liter Bohnen-Broth
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g gehackte Petersilie
- 200 g Toskanisches Brot in Würfeln geschnitten
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Zitronenmelone sautieren, bis sie golden sind.
- Füge die Anisstiele und Fenchel-Samen hinzu und sautiere für ein paar Minuten.
- Füge die Bohnen und den Bohnen-Broth hinzu, bringe zum Kochen und garen bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde.
- Masse die Bohnen mit einer Masse oder einem Mixer, aber nicht zu sehr, um eine knusprige Textur beizubehalten.
- Füge die Petersilie und die Brotwürfel hinzu, rühre gut durch.
- Hot in Schüsseln servieren.
Die Geschichte
Fasule pugliese ist ein traditionelles Pugliese Gericht, insbesondere im Bari-Regionen beliebt, wo Weisse Bohnen seit Jahrhunderten angebaut werden.
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