Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
Пуглийские белые бобы
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусный суп из белых бобов Пуглии, одновременно хрустящий и мягкий.
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г белых бобов
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 стебля зелёного лука
- 2 звёздочки аниса
- 2 зёрен фенхеля
- 200 мл оливкового масла
- 1 л бульона из бобов
- соль и перец по вкусу
- 100 г нарезанной петрушкой
- 200 г тосканского хлеба, нарезанного кубиками
Method
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и зелёный лук до золотистого цвета.
- Добавьте звёздочки аниса и фенхеля, обжарьте несколько минут.
- Добавьте бобы и бульон из бобов, доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа.
- Разомните бобы мasherом или блендером, но не слишком, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Добавьте петрушку и кубики хлеба, тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим в тарелках.
The story
Белые бобы Пуглии — традиционное блюдо региона Пуглия, особенно популярное в регионе Бари, где белые бобы выращивались столетиями.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!