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Potjiekos
Western Cape — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional sul-africano, o potjiekos é um prazer preparar em uma panela de ferro fundido.
📷 Ji-Elle — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de carne de bovino cortada em pedaços
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 2 tomates
- 1 pimentão
- 1 cebolinha
- 1 courgette
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 200 ml de vinho tinto
Method
- Prepare a panela de ferro fundido: certifique-se de que ela esteja limpa e seca antes de começar.
- Em uma tigela, descasque e corte as cebolas, cenouras, pimentão e cebolinha.
- Coloque a carne no centro da panela e ao redor dos vegetais cortados.
- Despeje o vinho tinto sobre a carne e os vegetais, assegurando que tudo esteja coberto.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas, verificando ocasionalmente para garantir que a panela não fique seca.
- Adicione o zucchini e os tomates durante a última hora de cozimento.
- Sirva o potjiekos quente em uma tigela.
The story
Originando-se da cultura afro-asiática do Cabo, o potjiekos era tradicionalmente preparado com ingredientes locais e carne bovina.
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