Potjiekos

Ingredientes

• 1 kg de carne de res cortada en trozos
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 1 cebolla picada
• 1 courgette
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta cayena
• 200 ml de vino tinto

Preparación

1. Preparar la olla de hierro fundido: asegúrese de que esté limpia y seca antes de comenzar.
2. En un bol, cortar las cebollas, las zanahorias, el pimiento y la cebolla picada.
3. Colocar la carne en el centro de la olla y alrededor de los vegetales picados.
4. Verter el vino tinto sobre la carne y los vegetales, asegurándose de que todo esté cubierto.
5. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, revisando ocasionalmente para asegurarse de que la olla no se sequé.
6. Agregar el calabacín y los tomates durante la última hora de cocción.
7. Servir el potjiekos caliente en un plato.