Empanada de Batata
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha galega, estas empanadas de batata são crocantes e deliciosas.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de batatas cozidas e descascadas
- 100g de bacon fumado
- 100g de cebola
- 50g de manteiga
- 50g de farinha
- 2 gemas
- Sal e pimenta
- 300g de farinha de massa
- Óleo para fritar
Method
- Descasque e cozinhe as batatas, deixando-as esfriar e descascar novamente.
- Corte o bacon fumado e a cebola.
- Numa panela, derreta a manteiga e adicione o bacon e a cebola, refogue até dourar.
- Adicione as batatas descascadas, tempere com sal e pimenta.
- Numa outra tigela, misture a gema com a farinha e o leite, formando a massa.
- Divida a massa em pedaços e embrulhe as batatas refogadas.
- Faça as empanadas e frite em óleo quente até dourar.
- Sirva quente.
The story
As empanadas de batata foram introduzidas na Galícia pelos marinheiros espanhóis, que as preparavam para longas viagens, facilitando o transporte e a preservação da comida.
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