Empanada de Patatas
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Classique de la cuisine galicienne, ces empanadas de patates sont croustillantes et délicieuses.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400g de pommes de terre cuites et pelées
- 100g de bacon fumé
- 100g d'oignon
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
- 300g de farine de pâte
- Huile pour frire
Préparation
- Pelez et cuites les pommes de terre, puis laissez-les refroidir et pelées à nouveau.
- Coupez le bacon fumé et l'oignon.
- Dans une poêle, faites-melter le beurre et ajoutez le bacon et l'oignon, sautez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les pommes de terre pelées, saupoudrez de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs avec la farine et le lait, formez la pâte.
- Divisez la pâte en portions et enveloppez les pommes de terre sautées.
- Faites les empanadas et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez chaud.
L’histoire
Les empanadas de patates ont été introduites en Galice par des marins espagnols, qui les préparaient pour de longues traversées, rendant la nourriture plus facile à transporter et à conserver.
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