Empanada de Patatas
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina gallega, estas empanadas de patatas son crujientes y deliciosas.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de patatas cocidas y peladas
- 100g de bacon ahumado
- 100g de cebolla
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 300g de harina de masa
- Aceite para freír
Preparación
- Pela y cuece las patatas, luego enfría y pela de nuevo.
- Corta el bacon ahumado y la cebolla.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade el bacon ahumado y la cebolla, sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las patatas peladas, sazona con sal y pimienta.
- En otro bol, mezcla el huevo con la harina y el leche, forma la masa.
- Divide la masa en porciones y envuelve las patatas sofrídas.
- Haz las empanadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sirve calientes.
La historia
Las empanadas de patatas fueron introducidas a Galicia por los marineros españoles, que las preparaban para largos viajes, facilitando el transporte y la conservación de la comida.
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