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Salsichas de Porco
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estas salsichas de porco de Cagliari são exquisitas, com um sabor intenso e um toque de aromas tradicionais.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de porco
- 200g de pancetta
- 100g de presunto cozido
- 200g de pão torrado, picado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
Method
- Em uma tigela, misture o porco, a pancetta, o presunto cozido, o pão torrado picado, os ovos, a cebolinha picada, a pimenta vermelha em pó, o sal e a pimenta preta.
- Corte a mistura em pedaços pequenos e coloque-a em uma casca de salsicha.
- Preencha as cascas de salsicha com a mistura, selando-as firmemente.
- Deixe as salsichas descansarem no refrigerador por pelo menos 2 horas.
- Cozinhe-as em fogo médio por 30-40 minutos, virando-as frequentemente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Sirva-as quentes, perfeitas com uma boa molho de tomate ou batatas assadas.
The story
As salsichas de porco de Cagliari têm uma história que remonta aos tempos antigos, quando o porco era um dos principais alimentos da dieta local. Hoje, essas salsichas são um distintivo marco da culinária sarda.
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