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Salsicce di Maiale
Cagliari (Sardegna) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estas salchichas de maíz de Cagliari son exquisitas, con un sabor intenso y un toque de aromas tradicionales.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de carne de cerdo
- 200g de panceta
- 100g de jamón cocido
- 200g de pan tostado, picado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- En un bol, mezcla la carne de cerdo, la panceta, el jamón cocido, el pan tostado picado, los huevos, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
- Corta la mezcla en trozos pequeños y ponla en un chorro de salchicha.
- Rellena los chorrillos de salchicha con la mezcla, sellándolos bien.
- Deja que las salchichas reposen en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Cocínalas a fuego medio durante 30-40 minutos, girándolas frequentemente para asegurarte de que estén cocidas por igual.
- Sirve caliente, perfectas con una buena salsa de tomate o patatas asadas.
La historia
Las salchichas de maíz de Cagliari tienen una historia que remonta a tiempos antiguos, cuando el cerdo era uno de los principales alimentos de la dieta local. Hoy en día, estas salchichas son un distintivo distintivo del plato típico sardo.
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