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パORKソーセージ
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カリアリの豚ソーセージは、味が濃厚で伝統的な香りが特徴的な逸品です。
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gの豚肉
- 200gのパンチェタ
- 100gの煮たハム
- 200gの挽いたパン、挽いて
- 2個の卵
- 2ティースプーンのパセリ、挽いて
- 1ティースプーンの赤唐辛子フライドペース
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンのコショウ
Method
- ボウルに豚肉、パンチェタ、煮たハム、挽いたパン、卵、パセリ、赤唐辛子フライドペース、塩、コショウを混ぜます。
- 混ぜた物を小さく切って、ソーセージ casing に詰めます。
- ソーセージ casing に混ぜた物を詰め、しっかりと閉めます。
- 冷蔵庫で少なくとも2時間休ませます。
- 中火で30-40分間調理し、頻繁に回して均等に調理します。
- 熱々で提供し、良いトマトソースまたはベイクドポテトと共に召し上がれ。
The story
カリアリの豚ソーセージは、古代から続く歴史を持ち、豚肉が地元の主食の一つだった時代から伝わるものです。今日では、これらのソーセージはサルデーニャ料理の特徴的な象徴となっています。
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