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Fricasse di Maiale
Tauranga — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina neozelandese, la fricasse di maiale di Tauranga è squisita con il suo sapore unico e la consistenza morbida.
📷 Koshelek1 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pezzi di maiale
- 2 cipolle
- 2 carote
- 1 zucchino
- 200 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio di garlic
- sale e pepe al gusto
- 200 g di funghi porcini
- 2 foglie di basilico
- 2 cucchiai di creme di tartaruga
Preparazione
- In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a che non diventano dorati.
- Aggiungi i pezzi di maiale e cuocili fino a che non si stanno sciogliendo.
- Incorpora le carote, il zucchino e i funghi porcini, cuoci per alcuni minuti.
- Versa il brodo di carne e portalo a ebollizione, riduci il fuoco e cuoci a velo per circa 20 minuti.
- Aggiungi sale e pepe al gusto, infine incorpora le foglie di basilico e il creme di tartaruga.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
La storia
La fricasse di maiale è una specialità tradizionale della cucina neozelandese, che si è diffusa a Tauranga, una città costiera nota per la sua ricca storia culinaria.
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