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Fricasé de Cerdo
Tauranga — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina neozelandesa, el fricasé de cerdo de Tauranga es exquisito por su sabor único y consistencia tierna.
📷 Koshelek1 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de trozos de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 200 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 200 g de champiñones silvestres
- 2 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de crema de sopa de tortuga
Preparación
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se vuelvan dorados.
- Añadir los trozos de cerdo y cocinar hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir las zanahorias, el pimiento y los champiñones silvestres, y cocinar durante unos minutos.
- Verter el caldo de carne y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, luego añadir las hojas de albahaca y la crema de sopa de tortuga.
- Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
La historia
El fricasé de cerdo es un plato tradicional neozelandés que ha ganado popularidad en Tauranga, una ciudad costera conocida por su rica herencia culinaria.
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