Costolette di Maiale con Salsa di Mustarda

Ingredienti

• 4 costolette di maiale
• 400 ml di salsa di mustarda
• 100 g di burro
• 100 g di zucchine tagliate a fette
• 100 g di carote tagliate a fette
• 100 g di cipolla tagliata a cubetti
• 10 foglie di basilico
• Sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Preparare le costolette di maiale tagliando le estremità e spennellandole con un po' di salsa di mustarda.
2. Fare una frittura con il burro in una padella e cuocere le costolette per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a che non sono croccanti.
3. In una casseruola, soffriggere le zucchine, le carote e le cipolle in un po' di burro, aggiungere le foglie di basilico, sale e pepe.
4. Aggiungere la salsa di mustarda, l'aceto di vino bianco, il succo di limone e lo zucchero, mescolare bene e portare a ebollizione.
5. Metttere le costolette nella salsa di mustarda e lasciarle bollire per 5-10 minuti, fino a che la salsa è densa e le costolette sono completamente bagnate.
6. Servire le costolette di maiale con la salsa di mustarda calde, decorate con le verdure e le foglie di basilico.