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Porcheddu
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Porcheddu 是一种传统的撒丁岛菜肴，由野猪肉制成，外皮酥脆，味道丰富。
📷 Japs 88 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g野猪肉
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200 g生火腿
- 100 g西葫芦
- 50 g欧芹
- 1个柠檬
- 特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒
Method
- 将野猪肉切成均匀的块，用盐和胡椒调味。
- 在平底锅中开始加热特级初榨橄榄油，加入洋葱和大蒜，用中火炒至软化。
- 加入野猪肉，用中火煮20-25分钟，偶尔搅拌。
- 将生火腿切成条，加入肉中，搅拌并再煮10分钟。
- 将西葫芦切成薄片，加入平底锅中，煮5-7分钟。
- 将欧芹切碎，加入平底锅中，搅拌并再煮2-3分钟。
- 挤柠檬汁，加入平底锅中，搅拌并浸泡2-3分钟。
- 将煮好的 porcheddu 热食上桌，根据口味加盐和胡椒调味。
The story
Porcheddu 是一种传统的撒丁岛菜肴，尤其在卡利亚里地区流行。它的制作可以追溯到古代，当时野猪肉是重要的蛋白质来源。
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