Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Porcheddu
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Porcheddu é um prato tradicional sardo feito com carne de javali silvestre, crocante e cheio de sabor.
📷 Japs 88 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne de javali silvestre
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 g de presunto cru
- 100 g de courgette
- 50 g de hortelã
- 1 limão
- açúcar de oliveira virgem extra
- sal e pimenta
Method
- Corte a carne de javali silvestre em pedaços iguais e tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela, comece a cozinhar o azeite de oliva virgem, adicione as cebolas e alhos e refogue em fogo médio.
- Adicione a carne de javali silvestre e cozinhe por 20-25 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Corte o presunto cru em tiras e adicione à carne, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
- Descasque as courgettes finamente, adicione-as à panela e cozinhe por 5-7 minutos.
- Descasque a hortelã, adicione à panela, misture e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Comprenda o limão, adicione à panela, misture e deixe infundir por 2-3 minutos.
- Sirva o porcheddu quente, com sal e pimenta ao gosto.
The story
Porcheddu é um prato tradicional sardo, especialmente popular na região de Cagliari. Sua preparação remonta a tempos antigos quando o javali silvestre era uma importante fonte de proteína.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!