Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
ポルチェッドゥ
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポルチェッドゥは、シチリア地方、特にカリアリ地方で人気のある伝統的な野豚肉の料理で、カリカリとした食感と豊かな味わいが特徴です。
📷 Japs 88 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの野豚肉
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 200 gの生プロシュート
- 100 gのズッキーニ
- 50 gのパセリ
- 1個のレモン
- オリーブ油
- 塩とコショウ
Method
- 野豚肉を均等な大きさに切って、塩とコショウで味付けします。
- 炒め鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎと Garlic を加えて中火で炒めます。
- 野豚肉を加えて中火で20-25分間炒め、時々混ぜながら調理します。
- 生プロシュートを条状に切って肉に加え、混ぜながら10分間調理します。
- ズッキーニを薄くスライスし、鍋に加えて5-7分間調理します。
- パセリを刻んで鍋に加え、2-3分間調理します。
- レモンを絞って汁を鍋に加え、2-3分間 infusion します。
- ポルチェッドゥを熱々で、好みの塩とコショウで味付けしてお召し上がりください。
The story
ポルチェッドゥは、古代から野豚が重要なタンパク質源であった頃から伝わる伝統的なシチリア地方の料理です。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!