Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
貧者の胃袋
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フェルモ市で人気のマッチジアーニン dish、シンプルで伝統的な調理法で作ります。
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1.5 kgの胃袋
- 1個の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 2本のキュウリ
- 2本の Garlic cloves
- 200 gのオリーブ油
- 1リットルの beef broth
- 100 mlの白ワイン
- 塩とコショウ
- 2大さじのオリーブ油
- 1大さじのパセリ（刻んだもの）
- 1個のレモン
Method
- 胃袋を洗い、薄切りにします。
- 鍋でオリーブ油を熱し、ガーリックを炒めます。
- 玉ねぎ、にんじん、キュウリを加え、炒めます。
- 胃袋とオリーブ油を加え、ビーフブロTHと白ワインで覆います。
- 沸騰させ、火力を落とし、塩とコショウで味付けして、1-1.5時間ゆっくりと煮込みます。
- パセリとレモン果汁を加え、よく混ぜて、熱々で出します。
- 盛り付ける前にオリーブ油をかけます。
The story
フェルモ市では、貧しい食材を使用した経済的なレシピと独特の食感から、トリッパ・アル・ポベーラという名前の料理が人気となっています。その名は、より裕福ではない人々にとって適した食材を使用した料理であることに由来しています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!