Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
الترابيزة لل穷人
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق ماركيجانية تقليدية، يتم تحضيرها ببساطة وبدقة.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1.5 كجم من الترابيزة
- 1 بصل
- 2 جزر
- 2 طماطم مقطعة
- 2 فص ثوم
- 200 جرام من الزبدة
- 1 لتر من عصير اللحم
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ليمون
Method
- نظف الترابيزة وقطعها إلى شرائح رقيقة.
- في قدر، سخن زيت الزيتون وقلبه مع الثوم.
- أضف البصل والجزر والطماطم، قلبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضف الترابيزة والزبدة، غطيها بالعصير اللحمي والنبيذ الأبيض.
- أجلب الخليط إلى الغليان، خفف النار، saو saطه بالملح والفلفل، وقلبه ببطء لمدة 1-1.5 ساعة.
- أضف البقدونس والليمون، خلط جيد، وقدم ساخنا.
- رش الأطباق بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم.
The story
في مدينة فيرمو، أصبحت أطباق الترابيزة لل穷人 شائعة بسبب وصفتها المادية والملمس الفريد. جاء اسمها من الحقيقة التي تقول إنها تم تحضيرها من مكونات مالية رخيصة تناسب الفقراء.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!