Home › 🇮🇹 Italy › L'Aquila (Molise)
Пиццарелле
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Пиццарелле — традиционное сладкое блюдо из Молисе, сочетающее хрустящую корочку с мягкой текстурой.
📷 Viva Lost — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г измельченных альмонд
- 100 г полоскового шоколада
- 1 пакетик сухого дрожжевого yeasts
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Песок для украшения
Method
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и ваниль в большом миске.
- В другой миске смешайте растопленное сливочное масло с белком яйца до получения однородной сливочной массы.
- Добавьте сливочную массу в смесь муки и дрожжей и хорошо перемешайте до однородного теста.
- Разделите тесто на небольшие шарики и слепите пиццарелле, добавляя измельченные альмонды.
- Дайте пиццарелле подняться в течение 30 минут.
- Пожарьте пиццарелле в горячем масле до золотистого цвета.
- Слейте и дайте им остыть.
- Растопите шоколад и украсьте пиццарелле капелькой растопленного шоколада.
- Посыпьте сахаром.
The story
Пиццарелле были введены в регион Молисе в средневековье, но стали особенно популярны в 1950-х и 1960-х годах, когда рецепт был адаптирован под местный вкус.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!