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Pizzarelle
L'Aquila (Molise) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pizzarelle sind ein traditionelles Süßspeise aus Molise, das eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite hat.
📷 Viva Lost — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g halb-schmelzende Schokolade
- 1 Packung Trockenbier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zucker für die Verzierrungen
Zubereitung
- Mische das Mehl, das Trockenbier, das Zucker und die Vanille in einem großen Topf.
- In einem anderen Topf mische das geschmolzene Butter mit dem Eiweiß, bis du eine glatte Creme hast.
- Füge die Creme dem Mehlgemisch hinzu und rühre, bis du ein homogenes Teigbällchen hast.
- Teile das Teigbällchen in kleine Kugeln und forme Pizzarelle, indem du die geriebenen Mandeln einbeziehst.
- Lasst die Pizzarelle 30 Minuten aufsteigen.
- Bringe die Pizzarelle in heisem Öl an, bis sie golden sind.
- Entsauge sie und lass sie abkühlen.
- Schmelze die Schokolade und verziere die Pizzarelle mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade.
- Bestreue mit Zucker.
Die Geschichte
Pizzarelle wurden im mittelalterlichen Zeitalter in die Molise-Region eingeführt, aber sie gewannen im 1950er und 1960er Jahren besondere Popularität, als die Rezeptur angepasst wurde, um den lokalen Vorlieben anzupassen.
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