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Pizzarelle
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pizzarelle são um tradicional doce da região de Molise, com uma crosta crocante e uma interior macia.
📷 Viva Lost — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 100 g de amêndoas moídas
- 100 g de chocolate meio-doce
- 1 pacote de fermento
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar granulado para decoração
Method
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela grande.
- Em outra tigela, misture a manteiga derretida com a gemada do ovo até obter uma creme liso.
- Adicione o creme à mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em pequenos bolinhos e forme pizzarelle, incorporando as amêndoas moídas.
- Deixe as pizzarelle levar por 30 minutos.
- Frite as pizzarelle em óleo quente até ficarem douradas.
- Drenagem e deixe esfriar.
- Derreta o chocolate e decore as pizzarelle com uma gota de chocolate derretido no topo.
- Polvilhe com açúcar granulado.
The story
Pizzarelle foram introduzidos na região de Molise durante o período medieval, mas se tornaram particularmente populares nos anos 1950 e 1960 quando a receita foi adaptada para agradar aos gostos locais.
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