Свиные ножки по стилю Пиура
Piura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое пиуранское блюдо, Секо де Чаньхо — это крепкий и сытный соус, идеальный для холодных зимних послеобеденных часов.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 свиные ножки
- 2 луковицы
- 1 огурец
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 300 мл пальмового масла
- 200 мл воды
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка уксуса белого вина
- 1 столовая ложка соевого соуса
Method
- Приправьте свиные ножки пальмовым маслом и красным перцем, обжарьте их в сковороде до образования корочки.
- В той же сковороде добавьте лук, чеснок, красный перец и огурец, и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте воду, соль, черный перец и уксус белого вина, доведите до кипения.
- Снижите огонь и варите соус на кипящем огне около 2 часов, или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте соевый соус и дайте ему настояться 10 минут перед подачей.
The story
Секо де Чаньхо — это кулинарная традиция, датирующаяся колониальными временами, когда свинина была обильной, и бедные люди использовали каждый кусок свиньи для приготовления питательных блюд.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!