Piedras Negras-style Porc au Poing

Ingrédients

• 4 poignées de porc
• 2 oignons
• 1 courgette
• 1 piment rouge
• 2 gousses d'ail
• 300 ml d'huile de palme
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de piments en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

1. Assaisonnez les poignées de porc avec de l'huile de palme et de la poudre de piment, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles forment une croûte.
2. Dans la même poêle, ajoutez les oignons, l'ail, le piment rouge et la courgette, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Versez l'eau, ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre de vin blanc, puis portez à ébullition.
4. Réduisez le feu et faites mijoter la mijoteuse à vive ébullition pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajoutez la sauce soja et laissez reposer 10 minutes avant de servir.