شank الشيبي من نوع Piura
Piura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق شهير من منطقة Piura، Seco de Chancho هو طبق كريمة ومتوازنة رائع لليوميات الباردة في الشتاء.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 شوكولاتة
- 2 بصل
- 1 جبنة زucchini
- 1 فلفل أحمر
- 2 فص ثوم
- 300 مل زيت جوز الهند
- 200 مل ماء
- 1 ملعقة شاي فصوص Cayenne
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة شاي عصير بيروني أبيض
- 1 ملعقة شاي صودا Soya
Method
- تغطية شوكولاتة الخنزير بالزيت والفصوص الحارة والتحمير في مقلاة حتى تتشكل طبقة خشنة.
- في المقلاة ذاتها، أضف البصل والثوم والفلفل والزucchini وطهي حتى ينضج الخضروات.
- أضف الماء والملح والفلفل الأسود والبيروني الأبيض واتركه يغلي.
- قلّب النار واترك الطبق يغلي بسرعة لمدة حوالي ساعتين أو حتى يصبح اللحم مهروسًا.
- أضف الصودا واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
The story
يعود طبق Seco de Chancho إلى العصور الاستعمارية حيث كان الخنزير متاحًا بشكل كبير وكان الفقراء يستخدمون كل جزء من الخنزير لتحضير أطباق غنية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!