Pissaladière
Nice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma pãozada crocante de carbonara, cebola e alho, perfeita para um aperitivo no outono.
📷 Chris Olszewski — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de massa de pizza
- 400g de filetes de anchova
- 2 cebolas
- 6-8 dentes de alho
- 100g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- Azeite de oliva para fritar
Method
- Prepare a massa de pizza e role-a em um círculo fino.
- Em uma panela, comece a derreter a manteiga e adicione as cebolas e os dentes de alho.
- Uma vez que as cebolas estejam macias, adicione os filetes de anchova e continue cozinhando por 5-10 minutos.
- Em outra bacia, bata os ovos com sal e pimenta.
- Espalhe a mistura de cebolas e anchova uniformemente sobre a massa de pizza.
- Borre levemente a borda com azeite de oliva.
- Frite em uma panela quente com azeite de oliva até que a massa esteja dourada.
- Retire do fogo, despeje os ovos no topo e mexa suavemente.
- Sirva quente.
The story
A Pissaladière originou-se no norte da França, mas se tornou uma especialidade da cozinha de Nice, onde as cebolas e a brina de anchovas se tornaram símbolos culinários.
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