ピッサラディエール
Nice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
春のアペリティフに最適な、パリッとしたカローラ、玉ねぎ、 Garlic の薄切りパンケーキ。
📷 Chris Olszewski — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのピザ生地
- 400gのアンチョビ
- 2玉ねぎ
- 6-8の Garlic クロves
- 100gのバター
- 塩とコショウ少许
- 2個の卵
- オリーブ油（揚げ用）
Method
- ピザ生地を準備し、薄く伸ばします。
- 鍋でバターを溶かし、玉ねぎと Garlic クロvesを加えます。
- 玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、アンチョビを加えて5-10分ほど炒めます。
- 別のボウルで、卵を塩とコショウで割ります。
- 玉ねぎとアンチョビの混合物をピザ生地に均等に広げます。
- 生地の端にオリーブ油を薄く塗ります。
- オリーブ油で熱した鍋で揚げ、生地が金黄色になるまで炒めます。
- 火から取り出し、卵を上に注ぎ、軽く混ぜます。
- 熱々で提供します。
The story
ピッサラディエールは北フランスで発祥しましたが、ニースの料理で特徴的になり、玉ねぎとアンチョビの塩辛さが料理のシンボルとなりました。
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