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Pinakbet
Ilocos Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pinakbet 是一种传统的菲律宾菜肴，特别在伊洛伊索地区流行，将多种蔬菜混合烹饪在一个锅里。
📷 Jesse Alegre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg 混合蔬菜（JKLM茄子，长豆角，彩椒，西葫芦，南瓜）
- 200 g 炖牛肉
- 2 洋葱
- 2 番茄蒜瓣
- 2 汤匙棕榈油
- 1 汤匙酱油
- 1 汤匙番茄酱
- 适量盐和胡椒
- 1 汤匙甜薯丁
Method
- 清洗并把蔬菜切成相似大小的块状。
- 在平底锅中，用棕榈油炒洋葱和蒜瓣。
- 加入炖牛肉并煮至熟透。
- 加入蔬菜并用酱油和番茄酱调味。
- 盖上锅盖，用中火慢炖20-25分钟，直到蔬菜变软。
- 热食时用盐和胡椒调味。
The story
Pinakbet 有着古老的历史，可以追溯到菲律宾农民仅使用自家菜园的农产品烹饪的时代。在伊洛伊索地区，它已经成为一种文化意义深远的菜肴。
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