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Pinakbet
Ilocos Region — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pinakbet es un plato tradicional filipino, particularmente popular en la región de Ilocos, que combina varios vegetales en una sola olla.
📷 Jesse Alegre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de vegetales mixtos (berenjenas, judías verdes, pimientos, calabacines, berenjenas, calabaza)
- 200 g de carne molida de res
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de cubos de calabaza de yuca
Preparación
- Lava y corta los vegetales en trozos de tamaño similar.
- En una sartén, sazona las cebollas y el ajo en aceite de palma.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien hecha.
- Agrega los vegetales y sazona con salsa de soja y salsa de tomate.
- Tapita y cocción a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Sirve caliente, sazonado con sal y pimienta.
La historia
Pinakbet tiene raíces antiguas y data de cuando los agricultores filipinos solo usaban sus productos del huerto para cocinar. En la región de Ilocos, se ha convertido en un plato culturalmente significativo.
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