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Pinakbet
Ilocos Region — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pinakbet est un plat traditionnel philippin, particulièrement populaire dans la région de l'Ilocos, qui combine divers légumes dans une seule casserole.
📷 Jesse Alegre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de légumes mixtes (okra, haricots vert, poivrons, courgettes, aubergines, courges)
- 200 g de bœuf haché
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de cubes de patate douce
Préparation
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
- Ajoutez les légumes et saupoudrez de sauce soja et de sauce tomate.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, saupoudré de sel et de poivre.
L’histoire
Pinakbet a des racines anciennes et remonte à l'époque où les agriculteurs philippins utilisaient uniquement les produits de leurs jardins pour cuisiner. Dans la région de l'Ilocos, il est devenu un plat culturellement significatif.
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