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Pinakbet
Ilocos Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pinakbet é um prato tradicional filipino, particularmente popular na Região Ilocos, que combina vários legumes em uma panela.
📷 Jesse Alegre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de legumes mistos (quiabo, feijão-com-bico, pimentão, abobrinha, berinjela, abóbora)
- 200 g de carne moída
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo de palma
- 1 colher de sopa de soya
- 1 colher de sopa de ketchup
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cubos de batata-doce
Method
- Lave e corte os legumes em pedaços de tamanhos semelhantes.
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e alho no óleo de palma.
- Adicione a carne moída e cozinhe até estar bem cozida.
- Adicione os legumes e tempere com soya e ketchup.
- Cubra e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Sirva quente, temperado com sal e pimenta.
The story
Pinakbet tem raízes antigas e remonta ao tempo em que os agricultores filipinos usavam apenas seus produtos do jardim para cozinhar. Na Região Ilocos, ele se tornou um prato culturalmente significativo.
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