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Pinakbet
Ilocos Region — Ricetta madre · en it
Pinakbet è un piatto tradizionale delle Filippine, particolarmente popolare nell'Ilocos Region, che combina diversi ortaggi in un unico piatto.
📷 Jesse Alegre — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di verdure variopinte (papavero, lima, peperoni, zucchine, melanzane, zucca)
- 200 g di manzo tritato
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio di palma
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di patate dolce tagliate a cubetti
Preparazione
- Lavare e tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili.
- In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio di palma.
- Aggiungere la carne tritata e cuocere fino a quando non è ben cotta.
- Incorporare le verdure e condire con salsa di soia e salsa di pomodoro.
- Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Sistemare in un piatto e condire con sale e pepe.
- Servire caldo.
La storia
Pinakbet ha radici antiche e risale ai tempi in cui i contadini delle Filippine utilizzavano solo i prodotti del proprio orto per cucinare. Nella regione dell'Ilocos, è un piatto che ha acquisito una grande importanza culinaria e culturale.
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