Pimentos de Padre Isidro
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Madrid que combina o calor dos pimentos com a crocância do pão torrado.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 10-12 pimentos vermelhos
- 200 g de pão torrado
- 100 ml de azeite extra virgem
- 50 g de presunto cru
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Prepare os pimentos cortando as partes superiores e removendo as sementes.
- Faça uma longa incisão ao longo de cada pimento, mas não corte-os ao meio.
- Aqueça o forno a 200°C e assar os pimentos por 20-25 minutos, até ficarem macios.
- Torre o pão e coloque-o em uma panela com azeite e manteiga, cozinhando até ficar dourado.
- Corte o presunto cru em tiras finas.
- Disponha os pimentos com o pão torrado, presunto e uma pitada de sal e pimenta.
- Regue um pouco de vinagre balsâmico nos pimentos para dar um toque de acidez.
The story
Os Pimentos de Padre Isidro são um prato tradicional de Madrid com suas origens em um bar histórico onde um monge preparava esses pimentos durante a missa. O nome vem do fato de que o Padre Isidro, conhecido por sua generosidade, compartilhava esses pimentos com os pobres.
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