Pimientos de Padre Isidro
Madrid — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Madrid que combina el calor de los pimientos con la crujiente del pan tostado.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 10-12 pimientos rojos
- 200 g de pan tostado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de jamón crudo
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
- Prepáre los pimientos cortando las partes superiores y quitando las semillas.
- Haga una larga incisión a lo largo de cada pimiento, pero no lo corte por la mitad.
- Precaliente el horno a 200°C y hornee los pimientos durante 20-25 minutos, hasta que se vuelvan suaves.
- Tueste el pan y colóquelo en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, cocinando hasta que esté dorado.
- Corte el jamón crudo en tiras finas.
- Arregle los pimientos con el pan tuestado, jamón y una pizca de sal y pimienta.
- Riegue un poco de vinagre balsámico sobre los pimientos para añadir un toque de acidez.
La historia
Los Pimientos de Padre Isidro son un plato tradicional de Madrid con sus orígenes en un bar histórico donde un monje preparaba estos pimientos durante la misa. El nombre proviene del hecho de que el Padre Isidro, conocido por su generosidad, compartía estos con los pobres.
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